Ca c'est la caisse, l'agneau que tu veux est dedans
C’est la journée agneau petits pois de Blog Appétit. (Pour info, je ne suis pas très petits pois, et pas très petits poids non plus d’ailleurs.)
La consigne recommandait d’utiliser des petits pois frais et de faire la vaisselle à la main. 
Sur Freshdirect, mon épicerie sur Internet, en dessous de l’icone petits pois frais, on lisait « not available. » Va donc pour du surgelé.
Les camions de FreshDirect sont presque aussi nombreux dans les rues de Manhattan que les camionnettes Fedex. Ils se garent en double file, 
un type décharge vos cartons, s’aperçoit que vous habitez au 4ème sans ascenseur, sonne à l’interphone, vous dit qu’il est en bas, vous répondez que vous êtes en haut. Il monte les cartons malgré tout. Et je vous pose ça où? Le temps de redescendre, trop tard. En deux ans d’existence, le supermarché totalise 600.000 dollars de PV. (Ca reste moins cher qu’un loyer à Manhattan, dit le patron du supermarché online.)
Voilà donc une recette de curry d'agneau pour six invités et deux jours de restes.
Ouvrir les caisses. Faire rapidement dorer 1,5 kg d’agneau en morceaux dans un peu d’huile d’olive (en plusieurs fois ou avec une très très grande poele)
Dans un grand machin, faire revenir 4 échalotes un petit moment. Ajouter deux branches de céleri en petits tronçons, quelques tomates en morceau, plusieurs gousses d’ail, trois grandes cuillers de pâte de curry, des grosses pincées de coriandre en poudre. Attendre encore un peu à feu doux. Rajoutez l’agneau. Faire mijoter un bon moment, le temps de préparer le dessert. Remuer. Ajoutez pas mal de petits pois et une pomme verte en petits morceaux. Laisser cuire encore un peu. Ajouter deux franches cuillers de crème fraiche et deux honnêtes poignées d’amandes. Laisser encore un tout petit peu. Servir avec du riz sauvage décoré de coriandre fraîche et la farandole des ramequins (chutney, noix de coco rapé, yaourt à la menthe et à l’ail).
Mon astuce cuisine : je regarde les débats du Congrès sur C-Span en cuisinant. Comme il n’y a pas de pub, ça évite de toucher la télécommande quand on a les mains sales.
avril 18, 2005 | Permalink
Commentaires
Voilà une recette comme je les adore ! Lol
Parce que les proportions, le mode opératoire et tout le reste sont très personnels (plusieurs, un bon moment, pas mal, encore un peu).
Je vais très vite l'essayer, pour pouvoir déterminer mon "plusieurs", mes "bons moments". je vais être obligé de gouter tout le temps, et ça, c'est classe parce que c'est comme ça qu'on cuisine bien.
Par contre, j'éviterais juste l'huile d'olive pour faire revenir le mouton au départ et prendrais plus soit une huile neutre, soit une huile plus exotique (à l'indienne au sésame par exemple) ...
Rédigé par: labosonic | 19 avr 2005 19:36:09
Moi aussi j'aime beaucoup tes proportions surtout les deux franches cuillers de crème fraîches ;-)
La pomme verte avec les petits pois, une idée qui me plaît.
Bravo.
Rédigé par: Mijo | 19 avr 2005 21:40:41
Les parfums traversent l'atlantique ... ne change rien
Rédigé par: anne | 19 avr 2005 22:18:58
Un bon peu ou un gros peu, ... Guillemette... On dit qu'une franche rigolade vaut un bon beafsteak. Avec en plus une recette, plus de petits poids... Nous dis pas quel dessert tu prépares pendant le mijotage, en plus.
Rédigé par: Violaine | 20 avr 2005 00:05:23
Joli le premier jeu de mots ......
Les proportions sont bien résumé, le feeling.
Le camion de surgelé, c'est moins pitoresque que les marchés en France pour Laurent (http://bazet.blogs.com/france/2005/04/gigot_dagneau_e.html ) mais lorsqu'on a pas de choix.
Daniel
Rédigé par: YourAssiette | 22 avr 2005 13:22:47
Alors là, j'suis toute guillerette d'avoir croisé ton blog, Guillemette !
Ecroulée à la lecture de ta recette, le pire est que cela a l'air bon...
J'apprécie tes proportions sans commune mesure !
Merci et à très bientôt, puisque tu es désormais intégrée aux "favoris"....
Manoue!
Rédigé par: Emmanuèle | 24 avr 2005 08:21:25
Excellente recette, en plus c'est comme ça que je cuisine et je m'oblige à tout peser (honnétement c'est plutôt une estimation à la louche)pour écrire mes recettes . Bonne idée de les mettre comme cela, c'est beaucoup plus drôle.
Rédigé par: Ségolène | 26 avr 2005 10:45:17
